Tisícročné vajcia sú jedným z najviac nepochopených jedál v čínskej kuchyni. Tieto nakladané kačacie vajíčka majú konzistenciu čiernej, alebo žltej želatíny a veľmi špecifický zápach fermentovaných potravín, čo ich robí čínskou delikatesou, ktorej sa väčšina ľudí, čo príde po prvýkrát do Číny, bojí.